“咖啡”一词来自希腊语:“Kaweh”,意思是:“力量与热情”。我国种植咖啡主要地区有云南、台湾、广西、贵州。咖啡是云南主要经济物之一,云南是全国最大种植基地。咖啡生产加工的中间产品包括:带壳咖啡豆、咖啡生豆、烘焙咖啡豆。以下是小编为您整理的手工冲咖啡怎么喝的相关内容。
[图片0]
手工冲咖啡怎么喝:
手冲咖啡的制作方法很简单，基本按照1:15的粉水比，水温以90-93度为佳，先洗滤纸，再布粉，最后冲泡，滴滤，出杯，总用时控制在。这里没有提及研磨刻度，是因为不同品牌的磨豆机之间研磨粗细存在差异，无法给出统一数值。
随着研磨颗粒变细，咖啡的苦味、醇厚度和刺激感会相应升高，因而也会令酸感降低;水温越高则会让酸感、苦味、醇厚度和刺激感一并升高;冲泡时间对酸感、苦味和醇厚度的影响并不显著，但刺激感会随着时间变长而增加。
如何选择手冲器具
不锈钢滤器
漂白滤纸
玻璃壶
控温不锈钢手冲壶
电子秤
电动磨豆机
手冲笔记
手冲之味
● 酸:果酸，非醋酸● 甜:焦糖+焦糖香气● 苦:越少越好
● 香气:清晰、有辨识度，最珍贵● 均衡感:以上元素综合后的愉悦感
手冲之道
● 洗滤纸，布粉，冲泡，滴滤，出杯● 水温90-93度● 粉水比1:15
如何正确品尝一杯手冲咖啡:
● 酸:这是必须要有!果酸可以让咖啡变得很活泼，轻盈，丰富。但是我们希望可以喝到的是水果的果酸，比如苹果、柠檬、桃子的酸。不希望的就是醋一般的尖酸。
● 甜:咖啡当中的甜，其实不是糖的甜，而是焦糖甜与焦糖般的香气综合起来的感受。
● 苦:所有的咖啡当中，都会存在苦味，但是我们并不希望会喝到太多的苦味(没有是最好拉)。苦味会随着烘焙程度而增加，如果喜欢的是稍微身烘焙的咖啡豆，我们希望的是喝到会”化掉”的苦味，而不是”焦”“碳”“烟”这样的味道。
● 香气:这是咖啡最珍贵、最delicate的宝藏，如果没有可以被辨识、清晰的风味特征，那就没有必要选择这样的咖啡，因为他跟其他咖啡就没有什么区别了!
● 均衡感:对我来说均衡感非常的重要，均衡感基本上可以说是所有感受的综合，一定要有果酸(但是不能够太过头，变成了尖酸)、一定要有甜、不能够太过苦，要有舒服的口感，要有愉悦的回味。总而言之，整体喝起来要有愉悦的感受
[图片1]
咖啡的正确喝法:
我们首先考虑的是时间问题。
按照人体新陈代谢的规律，喝咖啡的最佳时间是在早上七点到八点，下午四点到六点这两个时间段。
另外，咖啡适合餐后喝，包括晚餐。因为咖啡有解油腻、助消化的功效。咖啡绝对不建议在佐餐和餐前空腹喝。餐前喝伤胃没得说，而边吃饭边喝会影响肠胃对食物中营养物质，特别是矿物质的吸收。
喝咖啡不要过量，至于每天饮用多少毫升才不算过量就因人而异了。当你感到是因为咖啡饮用过多而造成失眠、兴奋过度等身体不适时就得慢慢调整咖啡因的摄入量了。像我每天最多喝两杯，晚饭后一般不敢喝，尽管我做调酒咖啡师的，哈哈。
禁忌的人群。
大量吸烟、喝酒的人、老年人、儿童、孕妇和肠胃不好、有胃病的人最好不要喝。
边吸烟边喝咖啡严重损坏心脏功能，使心跳、脉搏加快。“美酒加咖啡，一杯再一杯”，歌词里唱的完全是个误导，这样会损害人的肝脏。因咖啡有脱钙的害处，所以老弱人群，因为骨骼未发育完全和骨质原因，是不适合喝咖啡的。孕妇也是一样的道理，不建议喝，喝太多导致钙质流失过多对孕妇自身和胎儿肯定有害。有胃溃疡、十二指肠溃疡这些胃肠疾病和胃肠功能欠佳的人也最好不要饮用。
如果以上人群确实想喝，那么适可而止。同时在喝的时候，建议加奶以减轻对胃肠道的刺激，喝完再抽个时间喝杯含钙牛奶(最好是高钙)以补充流失的钙质。诸如拿铁、卡布奇诺这些化石咖啡或许是个好选择哦!
但是不建议加糖，这不是说我阿炜不喜欢糖就建议大家也不加糖。除了本身单品咖啡适合纯饮的原因外，还有就是有些人群摄入糖会引起发胖。
如何正确煮咖啡:
选择喜欢的咖啡煮法
有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的意式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味。无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。
煮咖啡用好水
在一杯咖啡里，98%以上成分是水。水的重要性无庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气——因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的滤水壶也能替自来水滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。
足量的咖啡豆
咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是:用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯(约180cc)咖啡。
水温很重要
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。
保持咖啡壶的清洁
千万别把泡茶的养壶观念带到咖啡壶，每次使用过后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥。