如何冲泡意式咖啡?现在许多白领朋友都喜欢喝咖啡,而自己购买咖啡豆,自己研磨,自己煮会更美味哦,名典为您介绍怎样冲泡意式咖啡才好喝!以下是小编为您整理的意式咖啡怎么泡的相关内容。
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意式咖啡怎么泡:
一、什么是意式咖啡豆?
意式咖啡豆简单的说就是意式拼配咖啡豆,是将风味不同的两种或者两种以上的咖啡按照一定的比例拼配在一起而合成的咖啡豆,简称意式拼配咖啡豆。
二、意式咖啡豆要拼配的原因?
虽然有一部分固定品种的咖啡是可以作为单品咖啡直接饮用的,但是大部分的咖啡在风味上都存在或多或少的缺陷。例如:没有特殊的风味、缺乏深度、不够力度或某种味道过于强烈。为了弥补这些不足,就要把数种具备不同特性的咖啡豆拼配起来,创造出调和而有深度的味道,也就有了意式咖啡豆。
三、意式咖啡豆的口味
名典意大利式Espresso咖啡豆精选优质阿拉比卡种咖啡豆,采用深度烘焙,芳香浓郁,风味绝佳,无论做单品饮用还是做花式咖啡都两相合宜。
注意事项
意式咖啡豆如何饮用
名典意大利咖啡豆精选豆粒饱满均匀的中南美洲咖啡豆拼配,采用深度烘焙,芳香浓郁,口感圆润丰满,刺激强烈,回味悠长,品一小口,其柔和的苦味、厚重的醇度定让您陶醉。
同时,您还可以加入牛奶做成拿铁,甚至加入适量的水就变成了美式咖啡,当然,加入发泡的牛奶制成一杯Cappuccino就更妙了。
如何冲泡意式咖啡
意式咖啡豆常见的冲泡方法有两种,即摩卡壶与咖啡机(全自动咖啡机与半自动咖啡机),然而,随着近年咖啡行业的发展,许多意式咖啡豆同样适用于像单品咖啡那样的传统器具制作,比如:手工冲泡和虹吸壶。
自己在家如何煮咖啡:
选择喜欢的咖啡煮法
有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅,也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的意式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味。无论如何,适合其它人的煮法不一定最适合您,选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法,是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。
煮咖啡用好水
在一杯咖啡里,98%以上成分是水。水的重要性无庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡,即使用最好的咖啡豆也是白费力气——因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的滤水壶也能替自来水滤掉许多不好的物质,使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样,需避免使用蒸馏水,如果您所在的地方自来水品质不佳,使用干净的山泉水也是个理想的方法。
足量的咖啡豆
咖啡豆的使用份量必须足够,使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味,但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是:用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯(约180cc)咖啡。
水温很重要
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88~94度之间,避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1~2分钟再用来冲煮咖啡。
保持咖啡壶的清洁
千万别把泡茶的养壶观念带到咖啡壶,每次使用过后,需要立刻清洗干净,放在通风的地方保持清洁、干燥。
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选购咖啡壶的方法:
第一, 美式咖啡壶基本上是用电力闷煮的咖啡机,适合中度或偏深度烘焙的咖啡,研磨颗粒略细,口味偏苦涩。美式咖啡壶有保温功能,但保温时间过长,咖啡就容易变酸。
第二, 日式咖啡壶,底座带个酒精灯,上面有两只玻璃球。将下面玻璃球的水加热,产生水蒸气,将下球体的热水推至上壶,待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制咖啡,需要一定的技术,要用手去晃动下面的酒精灯,以控制温度。适合有时间有闲情的人使用。
第三, 意式咖啡壶,是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器,煮咖啡的最佳温度在90度-98度之间,意式咖啡壶温控做得相当好。家用的意式咖啡壶往往还带一支打奶泡的嘴,做卡布基诺;另外往往还有将杯子保温的功能,这个细节很重要,凉的杯子盛咖啡,口感就差了。
不同的咖啡壶做出来的咖啡味道都是不一样的,因此,首先要了解每个咖啡壶的功效与特点,然后,根据自己的特点选择最适合自己的。
如何点咖啡:
意大利特浓(Espresso)
意大利特浓(Espresso)就是浓缩咖啡,用很小的杯子盛的,很苦的,但又很香,她是意式咖啡的基础,点用时要注意单双分之分。
美式咖啡(Americano)
美式咖啡就是被热水冲淡了的Espresso
摩卡(Caffe Mocha)
摩卡就是有巧克力、牛奶和奶油的咖啡
卡布奇诺(Cappuccino)
卡布奇诺就是奶沫(泡)咖啡。喝之前不要搅拌,只有让自己嘴唇沾满奶泡才够那种幸福的味道。
拿铁(Caffe Latte)
是一份意大利特浓咖啡加蒸奶,再加很少奶泡,有点咖啡味道的牛奶的感觉。Latte常常被咖啡师用来拉花。
玛琪雅朵(Espresso Macchiatto)
玛琪雅朵就是Espresso加奶泡,喝的时候不要用咖啡勺搅拌,就算加糖也最好均匀地撒在奶泡的表面一层,找个角度直接喝,这样咖啡入口时有很好的层次感。