爱喝咖啡的朋友都喜欢自己制作一杯浓郁可口的咖啡,那么使用法压壶制作定会让你爱上这杯咖啡。因为使用咖啡滤压壶能充分保留咖啡自身珍贵的豆油,才能将咖啡的原味充分体现。以下是小编为您整理的咖啡冲泡壶怎么使用的相关内容。
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咖啡冲泡壶怎么使用:
将壶体和咖啡杯加水温热。提前将器具预热可以减少后续制作产生的温差,否则做出的咖啡味道可能变酸,养成好习惯~
称量克数。制作咖啡可以通过改变粉水比例、磨粉粗细、萃取时间长短等方式调整味道。
将温壶用的水倒去,放入刚研磨好的咖啡粉。
若你在之后的品尝中感觉到苦味过重,那或许是磨粉太细导致萃取过度的原因。而粉磨的过粗会使咖啡味道趋于平淡,但不必为此着急,根据口味调整粗细便行。
加入250ml水,水的温度以85~88度为宜。浅烘焙的咖啡豆可以适当调高水温、深焙则可以适当调低。
适当搅拌几次,盖上盖子,但不要下压滤网,静置两分钟。两分钟是很通用的时间,也可以根据自己的口味喜好延长或减少萃取时间。没有搅棒也能用我们平时吃饭的勺子代替,现在的手机大多配有秒表功能,不一定要用计时器。
两分钟后压下滤网,慢一点可以更好的减少咖啡中的细粉 。
在温过的杯子里倒入咖啡。倒出时同样不宜倾斜过猛,慢慢倒就可以,这样细粉会更多的沉淀在底部。
最后享用自己制作的杯中美味~
注意事项
用料不佳的壶体材质可能在清洗和使用中破裂,选购时需注意。
我们要把粉磨的比平时略粗一些,或升级为高密度的滤网来减少细粉产生,使风味变得清晰干净。
如何使用法式咖啡滤压壶冲泡咖啡:
1. 准备咖啡粉
使用粗研磨的咖啡粉(如海盐质地)进行滤压,请准备每2勺新鲜研磨咖啡粉配合6盎司水。
小贴士:咖啡就像农产品一样,建议经常少量购买,并在新鲜时尽快使用。
2. 加热水
将刚烧开的热水倒入滤压壶内,使咖啡粉充分吸水后膨胀。
小贴士:为了让咖啡的原味充分体现,建议使用净化水或桶装水。
3. 盖上盖子
盖上盖子,将压杆定住在液面上方,等待咖啡浸泡4分钟。
4.下压并冲倒咖啡
均匀而缓慢地下压压杆直至咖啡壶底部,轻轻将咖啡倒入杯中享用。
注意事项
因使用热水对咖啡进行萃取,请当心烫伤。
建议使用星巴克的咖啡豆,咖啡豆抹粉如海盐质地;建议使用hero法压壶。
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如何使用虹吸式咖啡壶煮咖啡:
装水-钩好滤芯
将下壶装入热水,至「两杯份」。把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子,以免损坏上壶的玻璃管.
点火-斜插上壶-等待冒大泡泡
将酒精灯点燃,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心,上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水,等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可,不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算,等待大泡泡出现
扶正-插进上壶
在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍为向下压,使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后,你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机,现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度
让下壶的水完全上升至上壶
待水完全上升至上壶以后,先别急,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。
倒入咖啡粉-搅拌(左右拨动)
倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。
搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动,带着下压的「劲道」,将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。
再搅拌两次-熄火
第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时廿秒,作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜,此时下壶会有很多浅棕色的泡末.
如何选购咖啡壶:
日式
日式咖啡壶,也称虹吸壶。该种咖啡壶底座上有酒精灯,上面有两只玻璃球下面的玻璃球里放水,而上面的玻璃球放咖啡。通过加热下面玻璃球里的水,将热水推到上壶,等到下面玻璃球冷却后再将上面玻璃球里萃取的咖啡吸回来。使用虹吸壶要有一定的技术,要控制好温度,因此要手动晃动酒精灯,不可让其温度过高,而且要选用略粗的咖啡粉,否则咖啡粉过细,会导致无法有效滤泡。
美式
美式咖啡壶是一种用电力闷煮咖啡的咖啡机,并且还有保温功能,只是不可保温过久,不然咖啡会变酸。这种咖啡壶适合中度或者深度烘焙并且研磨较细咖啡。
意式
意式咖啡壶是在高压高温的情况下,让蒸汽通过咖啡粉进行萃取的工具。一般情况下温度控制在90—98℃之间。这种咖啡壶的一个优点就是能有效的控制温度,而家用的意式咖啡壶则还带有一支打奶泡的嘴。此外,其还有保温咖啡杯的功能,不至于令咖啡变冷,影响风味。