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高端面包烘焙课程:
学习时长:15个学习日 (60课时)
学习内容:包含其衍生产品的制作流程和内陷配方,后一堂课统一进行考核。
1.理论部分:
《烘焙原料基础知识》
《馅料制作工艺》
《烘烤工艺流程》
《面团整形法》
《发酵原理》
《天然软欧包制作工艺》
《法式面包制作工艺》
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