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1.吧卤味做好吃的要点有一个很好的卤汁包配方，其中的香料搭配合理，可以达到增香、消异、缓解油腻感的效果。调料包种类越多越好。因为很多香料功能相似，种类很少，可以增量处理。除此之外，我觉得很多人对配方有问题，很多人还在炖菜包里加了调料。我建议你在决定是否使用之前，检查一下你的炖菜包里每种香料的功能。
2.卤菜店铺前期营销卤菜店的前期营销非常重要。 如果说只要店开就万事大吉，那就全湿了。 比如前期的营销就很重要。为了让更多的消费者了解更多的路味店，开业前几天一定要进行大量的宣传。同时，开业期间可设置免费品鉴或优惠活动，吸引更多消费者，让店品牌在当地扬名立万。
3.卤菜种类学习越多越好吗很多新手小白在选择学习卤味品类时容易陷入一个误区，就是希望师傅教得越多，自已掌握的也就越多，这样更能满足大众的口味。然而对于卤菜来说，顾客的选择菜品有限，若上架的菜品种类过多，不仅会造成顾客选择困难，甚至还出自已自已精力分散的情况，导致味道跟不上。
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