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  • 总算找到意式咖啡豆怎么冲

    1 意式 咖啡 豆怎么冲

    坐在咖啡厅里,我点了两杯咖啡,都没有加糖,那是你我都喜欢的方式,只不过,这一回,是我一个人坐在这而已。很多事情永远都想不通,我就一直都想不通为什么一睁开眼,你就不是我的了。以下是小编为您整理的意式咖啡豆怎么冲的相关内容。

    一、什么是意式咖啡豆?

    意式咖啡豆简单的说就是意式拼配咖啡豆,是将风味不同的两种或者两种以上的咖啡按照一定的比例拼配在一起而合成的咖啡豆,简称意式拼配咖啡豆。

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    二、意式咖啡豆要拼配的原因?

    虽然有一部分固定品种的咖啡是可以作为单品咖啡直接饮用的,但是大部分的咖啡在风味上都存在或多或少的缺陷。例如:没有特殊的风味、缺乏深度、不够力度或某种味道过于强烈。为了弥补这些不足,就要把数种具备不同特性的咖啡豆拼配起来,创造出调和而有深度的味道,也就有了意式咖啡豆。

    三、意式咖啡豆的口味

    名典意大利式Espresso咖啡豆精选优质阿拉比卡种咖啡豆,采用深度烘焙,芳香浓郁,风味绝佳,无论做单品饮用还是做花式咖啡都两相合宜。

    注意事项

    意式咖啡豆如何饮用

    名典意大利咖啡豆精选豆粒饱满均匀的中南美洲咖啡豆拼配,采用深度烘焙,芳香浓郁,口感圆润丰满,刺激强烈,回味悠长,品一小口,其柔和的苦味、厚重的醇度定让您陶醉。

    同时,您还可以加入牛奶做成拿铁,甚至加入适量的水就变成了美式咖啡,当然,加入发泡的牛奶制成一杯Cappuccino就更妙了。

    如何冲泡意式咖啡

    意式咖啡豆常见的冲泡方法有两种,即摩卡壶与咖啡机(全自动咖啡机与半自动咖啡机),然而,随着近年咖啡行业的发展,许多意式咖啡豆同样适用于像单品咖啡那样的传统器具制作,比如:手工冲泡和虹吸壶。

    2怎么使用意式咖啡机

    准备好半自动咖啡机,放入纯净水,启动开关按钮,进入预热状态。

    咖啡杯一般要放到温杯区预热,使杯子拥有适当的温度,从而不影响做出来的Espresso。

    这里使用的是现成咖啡粉,其实最好还是买咖啡豆,然后现场研磨,这样才会最好的保存咖啡的原味。包装好的咖啡粉,或多或少都会流失一点味道。

    然后将咖啡粉放入容器内(这里用的是两杯分量的容器),并用量勺压紧压平。如果不够紧凑或平均,会影响整体的萃取质量,咖啡粉不能受到充分的挤压冲击。

    压粉后,安装好漏斗。

    等待右侧绿色指示灯亮起,即预热成功。然后选择咖啡按钮,浓缩Espresso慢慢地流出。萃取的分量因人而异,一般标准卡布奇诺的Espresso分量为30 ml。

    萃取完后,蒸汽管打奶沫。最好使用不锈钢奶缸,这里没有,临时用类似的陶瓷缸顶替。

    打奶是一门技术活,按下蒸汽按钮后,蒸汽管均匀地在缸内挪动,直到听到尖锐的声响,即可以停止打奶。

    最后拉花,这个还是熟能生巧的技术活,需要多练,也多看看网上视频。如果冲泡标准的卡布奇诺、拿铁等,可以网上翻阅具体的配方要求。

    3如何手工冲泡咖啡粉

    咖啡粉与水

    可以自己研磨咖啡豆,同时也可以使用有单向阀包装的咖啡粉进行冲泡,可咖啡粉开袋之后需要密闭保存,尽量在一周内喝完。要用92-96度的水,不要使用开水。96度以上的水可以把咖啡中的油质破坏,使咖啡变苦。温度太低的水则泡不出咖啡的味道,咖啡会又酸又涩。

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    冲泡方式

    研磨较细的咖啡粉适合用这种方式冲泡。使用一个小漏斗,在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内。(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内)用合适的水温的水先把咖啡粉打湿,稍后加水(水要慢慢加,避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中),直到完好的一杯咖啡。

    注意事项

    煮咖啡不是真的要放在火上煮,而是用91-96摄氏度的水冲泡,煮咖啡前应先将咖啡壶预热。咖啡粉不可以再煮第二遍,任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道冲泡出来,因此,第二次冲泡已经没有味道和意义。

    4喝咖啡的注意事项

    肠胃不适的人要少喝咖啡。

    咖啡是酸性的,因此具有刺激胃酸分泌的功能,常饮用容易引发胃溃疡等病症。所以胃酸过多的人不要喝或者少喝咖啡。

    经常失眠的人不宜喝咖啡。

    咖啡有很好的提神作用,但是失眠患者不要喝咖啡了,否则越喝越失眠,非常的痛苦。一般来说,正常的人也不宜晚上喝咖啡,否则会影响睡眠质量的。

    高血压患者少喝。

    高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。因为咖啡中的咖啡因可能导致血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险。

    内心焦虑的人少喝。

    咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用过量的咖啡,就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂,会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言,咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

    孕妇和更年期妇女不宜喝咖啡。

    孕妇最好不要喝咖啡,咖啡里含有咖啡因,对胎儿不利。更年期妇女。咖啡因本身具有很好的利尿效果,如果长期且大量喝咖啡,容易造成骨质流失,对骨量的保存会有不利的影响,对于妇女来说,可能会增加骨质疏松的威胁。

    儿童不宜喝咖啡。

    儿童由于抵抗力较弱,如果喝咖啡,咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症。