勤学思培训网SZDFSL
  • 终于找到熟咖啡豆怎么保存

    1 熟 咖啡 豆怎么保存

    如果有人敢说你是苦,我定把他投进地狱的深渊,让他受尽万般折磨,直到他想起你的好,忆起你的甜。以下是小编为您整理的熟咖啡豆怎么保存的相关内容。

    1、烘培过的咖啡豆

    烘培过的咖啡豆,需要注意避免受到空气中的氧化作用,使得咖啡豆中含有的油质劣化,如果温度、湿度、光线等发生了变化,会加速咖啡豆的变质,所以需要尽可能的放在密闭、低温、避光的地方。

    [图片0]

    2、未开封的咖啡豆

    如果是未开封的咖啡豆建议放进冰箱里面,因为温度降低会减慢咖啡豆的氧化速度,适合保存于阴凉、通风良好的环境,温度适合于18°C-22°C。尽可能不要置于太干燥之处(湿度54%以下太干燥)。

    3、已开封的咖啡豆

    如果是已开封的咖啡豆需要用密闭的罐子或者使用专用的密封条进行封存,然后将之放在阴凉干燥的地方保存即可。

    2咖啡知识之咖啡烘焙

    所谓烘焙,即将生咖啡豆煎炒,从而创造出咖啡独特的色泽(琥珀色)、风味与芳香的过程。烘焙使得淡绿色的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高超的烘焙能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙且完美地表现出来。

    烘焙的基本原则

    烘焙最重要的是能将豆子的内、外侧都均匀的炒透。首先是透过火力将豆中的水分顺利的排除,此一步骤若操之过急则会起斑点,而且味涩呛人。咖啡的味道百分之八十的取决于烘焙,因此烘焙是冲泡出好好喝咖啡的重要程序。

    烘焙的技术若好,则豆大而膨胀均匀,表面无皱纹、光泽匀称,各有其不同的风格。。将咖啡豆烘焙出最大极限的特色,正是烘焙的最终目标。

    烘焙的种类与阶段

    烘焙咖啡豆的方法,可分为轻、中、深三大类。一般而言,轻度的烘焙度酸味较强,具独特香味。深度烘焙则越深越酸味渐失,且越苦。而且烘焙的焦味使得香味更为浓郁。

    烘焙的阶段与咖啡豆的特征,由轻而深,可分为八个阶段。

    咖啡烘焙的内部变化与特征

    烘焙主要是为了让咖啡产生带芳香的咖啡油。烘焙的热量会使咖啡豆出现一系列的化学反应。先是淀粉会变成糖及酸性的物质,然后咖啡豆的基本结构会发生变化,蛋白质转化为酶,在咖啡豆的表皮形成一层油。

    3经常喝咖啡的危害

    咖啡中含有咖啡因,咖啡因可以让神经系统兴奋而造成失眠或神经紧张。而且摄取过多的咖啡因,容易发生耳鸣、心脏机能亢进,就是心脏跳动迅速、脉搏次数增加,及脉搏跳动不均,所以必须适量饮用咖啡。建议不要过量喝咖啡。

    喝咖啡会加重心脏急症和高血压。对于那些患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人来说,长期或大量饮用咖啡,可引起心血管疾。长期大量服用,如果你本身已有高血压时,使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险的相乘效果。每天摄入咖啡因的必须控制在200毫克以内,即每天喝咖啡不超过3杯。

    中老年妇女大量饮用咖啡,会影响身体对于钙质的吸收、引起骨质疏松,而实际上妇女绝经后,每天需要加十倍的钙量。咖啡因本身具有很好的利尿效果,如果长期且大量喝咖啡,容易造成骨质流失,对骨量的保存会有不利的影响。

    [图片1]

    胃病患者喝咖啡过量可引起胃病恶化。大量喝咖啡影响食欲,可能会引起呕吐和痉挛,也可能出现胃炎和舌苔厚腻,因而会使身体感到疲乏无力。

    孕妇饮过量咖啡,可导致胎儿畸形或流产;哺乳妇女喝咖啡,咖啡因会随乳汁进入孩子体内,使孩子烦躁不安、不能入睡。

    维生素B1缺乏者咖啡饮用过量,咖啡会破坏其吸收的维生素B1对保持神经系统的平衡和稳定作用;

    癌症患者饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。

    4咖啡的好处有哪些

    咖啡中含有的嘌呤成分,能刺激腺体分泌液体,对眼睛具有保护作用。对于电脑族和手机一族来说,喝咖啡是一个好事情,但要注意的是,咖啡本身具有利尿的作用,如果已经患有干眼症,则不适合多喝咖啡。

    如果吃了一些油腻食品或者油炸的食品,可以喝点咖啡来缓解,这是因为咖啡有利于肠胃的消化,同时咖啡的苦味能够消除油腻的感觉。

    咖啡的烟碱酸含有维生素B,还含有游离的脂肪酸,可以促进新陈代谢,帮助肠胃消化,促进脂肪的分解,从而缓解便秘的产生。

    咖啡中含有的咖啡因能够通过脑血屏障,刺激中枢神经,促进脑部活动,让我们的大脑保持清醒,增强大脑的记忆力,所以喝咖啡之后会神清气爽,促进感觉、判断和记忆能力。

    醉酒之后喝点咖啡可以有解酒的作用,而且还能够防止因为酒精摄入过多而产生的中毒情况,所以大家在喝酒之后,如果感觉自己已经醉酒,那么可以来上一杯咖啡。

    黑咖啡中的咖啡因可以加速脂肪的分解,同时配合适当的运动,可以加速脂肪的转化,这样有助于身体体型的保持,有一定的减肥效果。

    咖啡里面含有一种抗氧化剂,而这种成分可以很好的抑制我们体内肿瘤细胞的病变和生长。所以日常喝点咖啡有利于身体的健康。

    皮肤越来越好,咖啡里面的这种抗氧化剂能对抗心血管疾病,同时也可以让我们的皮肤变得越来越好,延缓皮肤的衰老,还有利于皮肤新陈代谢,减少黑眼圈的发生。