咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,品尝起来是苦涩味道。以下是小编为您整理的用咖啡粉怎么泡咖啡的相关内容。
准备事项
咖啡粉:可以用咖啡豆自己磨制,或者买现成的咖啡粉。咖啡粉开袋之后需要密闭保存,尽量在一周内喝完,要不容易会跑味。一勺咖啡粉足够冲出一杯量的咖啡。
水:要用92-96度的水,不要使用开水。96度以上的水可以把咖啡中的油脂破坏,使咖啡变苦。温度太低的水则泡不出咖啡的味道,咖啡会又酸又涩。
[图片0]
冲泡事项
滤纸冲泡:细的咖啡粉适合用这种方式冲泡。使用一个小漏斗,在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内。(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内)用合适的水温的水先把咖啡粉印湿,稍后加水(水要慢慢加,避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中),直到完好的一杯咖啡。
压榨壶冲泡:将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壶内,但是不要超过咖啡壶所煮制的限制。把91-96摄氏度的水倒入壶内,直到咖啡壶外边金属架顶端处,放好过滤杆,浸泡3分钟后将滤网推到底部,一壶好喝的咖啡煮好了。
注意事项
煮咖啡不是真的要放在火上煮,而是用91-96摄氏度的水冲泡;煮咖啡前应先将咖啡壶预热;咖啡粉不可以再煮第二遍,任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道。
滴滤式
滴滤壶的构造很简单,只是一个圆锥型容器,容器的内缘必须铺上滤纸,再放入咖啡粉,以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接触一次,便落入杯子里,所以只会萃取到发挥较高的物质,因此可以冲煮出气味芬芳,杂味最少的咖啡。
美式电动咖啡壶
一般电动咖啡壶的内部容箱有两种,一种是漏斗式,一种是宽而扁的圆柱形。一般的电动咖啡机,内部的喷射嘴只会向四周喷洒热水,而咖啡粉数量又太少,部分热水只能喷射到滤纸,而没有喷射到咖啡粉,所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡。
法式压滤壶
操作非常简单,用热水直接冲泡咖啡,并用铁网过滤,几乎把能萃取到的物质全部萃取出来,所以会形成一杯较浑浊的咖啡,但风味很原始,适合在办公室使用。
虹吸壶
虹吸壶是利用一根水管用空气的压力将下半部分容器内的水移到上半部分容器中就变成一杯咖啡。
摩卡壶
摩卡壶是由上壶,滤网,下壶所组成,滤网在上下壶之间。冲泡时,水装在下壶,咖啡粉放在中间的网里,当下壶受热后,产生水蒸气,将热水冲上去。穿过咖啡粉,然后进入上壶,形成咖啡。
意大利浓缩咖啡机
Espresso是一种易用科技来冲煮的咖啡,一杯Espresso的标准,咖啡粉在7克左右,水温95度左右,水压在10个大气压左右,冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低,会造成萃取不足,只能煮出一杯风味不足,味道偏酸的Espresso。但水温过高,将造成咖啡过度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压,而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色,约在25秒左右,超时以后所流出的咖啡只会冲淡Espresso而已。
3怎样用粉碎机做咖啡粉
准备好咖啡豆
咖啡豆可以自选渠道购买,粉碎前可以先晾晒一下。
倒进粉碎机
[图片1]
粉碎机要提前清洗一下,然后自然晾干。一切准备就绪就可以把咖啡豆放进小熊粉碎机里。
开始粉碎
将咖啡豆倒进粉碎机后,盖好盖子,然后选择合适的模式,等粉碎机工作完毕,就得到了散发着阵阵香气的咖啡粉啦!
将咖啡粉装瓶
将咖啡豆粉碎成咖啡粉后,用密封的的罐子装起来。
注意事项
咖啡粉一定要用密封的的罐子装起来,不然会受潮变质哦!
4如何重新利用过期咖啡粉
吸附烟味
吸烟的人并不觉得烟味令人讨厌,但不吸烟的人对此却颇为“感冒”。将过期的咖啡粉放一些在烟缸中,可以祛除烟缸的异味,也更容易熄灭烟蒂。
祛除油污
家中炒菜的锅用得久了,里里外外都布满油腻,也有异味。将过期的咖啡粉或煮过的咖啡渣放进锅里,在火上炒烤一下,锅里的油腻和气味就会逐渐消失。家中常烘焙美味食物的烤箱,经过多次使用,内部也容易油污满布、怪味杂陈,取一盘过期咖啡粉放入烤箱中烘烤一下,就能有效除去烤箱内的杂味。
消除异味
冰箱总会有异味,用小碟子盛些过期的咖啡粉,放在冰箱中,有助于吸附并减少冰箱中的异味,既有效又环保。
美容去角质
过期咖啡粉及煮过的咖啡渣还可以用来去角质。可以将其混合在橄榄油中使用,或者混合沐浴露使用。洗澡时涂抹在身上,轻轻按摩几分钟,然后冲洗干净,有去角质、嫩肤和美白的功效。