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  • 终于认识咖啡豆磨完以后怎么煮

    1 咖啡 豆磨完以后怎么煮

    爱情就像咖啡,可以加糖,可以加奶,所以有时甜蜜有时香浓,还可以加上各种风味糖浆变的浪漫无比。但不管加什么,咖啡的底子,却永远是苦的,以下是小编为您整理的咖啡豆磨完以后怎么煮的相关内容。

    煮沸会使咖啡变苦,建议千万不要将咖啡置于火上直接煮,应以介于90到96℃(195到205℉)间的温度冲泡。

    煮咖啡因根据需要确定用量,煮好的咖啡应一次性饮用,不可将已冲泡过的咖啡再次加热,因为这样会令到口感变差,维持咖啡最佳风味的温度是在86℃(185℉)。


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    水质是影响咖啡口感的重要因素之一,应该使用新鲜的清水来冲泡,每杯的水量以98%为宜。若水中有怪味,可以考虑用活性碳过滤。

    根据每次咖啡的需求量来决定咖啡粉的数量,请勿重复使用研磨咖啡粉,因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡中较苦的成分。

    根据咖啡豆的特性来决定的正确研磨度。研磨的太细,会造成萃取过度,产生苦味,或是堵塞注冲泡器具;研磨不足,则会导致研磨咖啡清淡如水;若使用滴漏式冲泡器具,则应以二至四分钟内,完成滴漏过程,为适当的研磨度。

    建议每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不论要冲调多少咖啡,都应以同样的比例调理。

    咖啡置于咖啡机上保温的时间,最好不要超过20分钟,放置过久会丧失风味。假如想一次性冲泡一天的量,建议使用保温壶或真空壶保存,可让咖啡保持温度与香味得比较久。

    2如何完美冲泡咖啡粉

    准备事项

    咖啡粉:可以用咖啡豆自己磨制,或者买现成的咖啡粉。咖啡粉开袋之后需要密闭保存,尽量在一周内喝完,要不容易会跑味。一勺咖啡粉足够冲出一杯量的咖啡。

    水:要用92-96度的水,不要使用开水。96度以上的水可以把咖啡中的油脂破坏,使咖啡变苦。温度太低的水则泡不出咖啡的味道,咖啡会又酸又涩。

    冲泡事项

    滤纸冲泡:细的咖啡粉适合用这种方式冲泡。使用一个小漏斗,在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内。(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内)用合适的水温的水先把咖啡粉印湿,稍后加水(水要慢慢加,避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中),直到完好的一杯咖啡。

    压榨壶冲泡:将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壶内,但是不要超过咖啡壶所煮制的限制。把91-96摄氏度的水倒入壶内,直到咖啡壶外边金属架顶端处,放好过滤杆,浸泡3分钟后将滤网推到底部,一壶好喝的咖啡煮好了。

    注意事项

    煮咖啡不是真的要放在火上煮,而是用91-96摄氏度的水冲泡;煮咖啡前应先将咖啡壶预热;咖啡粉不可以再煮第二遍,任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道。

    3过期的咖啡粉有什么其他用途

    洁肤减肥

    洗澡时沐浴乳中混合少量咖啡渣,搓揉身体,由于咖啡渣有一定的摩擦作用,可以有效清洁皮肤的死皮角质,特别是易堆积脂肪的大腿,腹部,臂膀,臂围,可以用咖啡渣马默,紧肤消脂。

    芳香除异味

    将咖啡渣放于洗手间,鞋柜,烤箱,冰箱,烟灰缸中,咖啡能吸附臭味,减少异味,也可将咖啡煮开,让香气弥漫房间,有缓解疲乏,舒缓之效。

    清洁厨房


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    咖啡渣有一定的摩擦清洁作用,将咖啡渣倒进洗碗吃中,用水冲走,可以去除排水管道中的异味喝油腻,用纱布包好咖啡渣,可以用来擦拭保养锅盖和炉灶。

    护发

    洗完头发吹干,保持干燥洁净状态,用煮开的咖啡和蛋黄混合物涂抹,不能抹到发根,保持20分钟再冲洗,能让头发更柔顺闪亮,还有染发效果。

    做肥料

    将过期的咖啡放在盆栽的土面上,可以有效防止昆虫滋生,还可做肥料,咖啡渣里含有大量的磷、钾、镁和铜,它们在降解的过程中还会向土壤中释放氮气,由于咖啡渣是偏酸性的,对某些土壤有益。

    天然染料

    咖啡中含有的天然色素可以作为一种很好的天然染料,用来染布料、纸张、复活节鸡蛋---甚至是你的头发。可以用其来染不需要经常清洗的东西。

    4咖啡粉的功效与作用

    1.营养价值高

    咖啡粉含有一定的营养成分。咖啡粉的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡粉豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡粉因、单宁酸等。

    2.保护皮肤

    咖啡粉对皮肤有益处。咖啡粉可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。

    3.解酒

    咖啡粉有解酒的功能。酒后喝咖啡粉,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。

    4.消除疲劳

    咖啡粉可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡粉则具有这些功能。

    5.预防胆结石

    一日三杯咖啡粉可预防胆结石。对于含咖啡粉因的咖啡粉,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡粉的男性,得胆结石的机率低于40%。

    6.防止放射性伤害

    常喝咖啡粉可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。