中式面点师在*烹饪史上一直占有一席之地,因为糕点的发展历史非常悠久,喜欢的人也非常多,这也要求*的面点师在制作上有着高超的技艺。中式糕点因其工艺精湛、造型美观、寓意深刻而受到人们的喜爱和欢迎。中式面点师资格考试分为理论知识和技能考试。理论知识是网上上机考试,技能考试会根据各地证书不同略有变化。两次考试满分都是100分。如果想拿证,两次考试都需要60分以上
中式面点师证考核方式
理论知识考试采用闭卷笔试方式,技能操作考核采用现场实际操作方式。技师、高级技师还需进行综合评审。
理论知识考试和技能操作考核均实行百分制,成绩皆达60分以上者为合格。
劳动特征
饮食业作为一个生产*,便是其生产劳动者,厨师的劳动有其自身的特征。厨师的劳动产品就是菜肴,菜肴是销售给人们享受的,为顾客提供精美佳肴,是厨师劳动的主要目的。因此,它具有商业服务性特征。这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲的精神。
中式面点师证中级考试报名条件
初级(具备下列条件之一者):
(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(二)在本职业连续见习工作2年以上。
(三)本职业学徒期满。
中级(具备下列条件之一者):
(一)取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(二)取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。