厨师报考基本要求:
(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。
(2)初中以上学历,积极好学,有归零心态。
(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。
(4)从事烹饪业1年以上。
(5)能独立按要求完成烹饪操作。
厨师证的作用:
1.厨师证是个人资质的证明;
2.是厨师厨艺的证明。
3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);
4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;
5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。
6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。
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判断题
9.>( √ )大豆类原料的蛋白质营养价值较高。
10.>( √ )调味品单价成本的核算要综合考虑使用调味品的种类和数量。
11.>( √ )宴会菜点的可容成本即为分类菜点可容成本之和。
12.>( √ )*餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。
13.>( √ )按照生命周期理论,任何一种产品都会进入衰退期。
14.>( X )地方供电公司应对厨房安全用电负责。
15.>( X )将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大叫温水发。
16.>( √ )虾蟹属于甲壳类动物。