服务员是一件很辛苦的工作，不但要哦每天都对客人笑脸相迎，还要把顾客当做上帝一样的去服务，那么做好一个服务员需要具备哪些心理素质呢?以下是小编为您整理的餐厅服务员素质是什么的相关内容。
1、勤快。在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
2、认真。做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、有涵养。文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
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4、外表端庄大方。注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
5、严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
6、主动工作，心细。客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
7、负责。客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。
8、谦虚。在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。
懂得微笑，善于微笑
在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说:“不会微笑，就不要做生意”。
勤快
勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。
热情
人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。
周到
待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。
应变能力
在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓;无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说:“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。
3服务员需要具备哪些心理素质
要有乐观的态度。
顾客就是上帝，你得把顾客给服务好了，你的生意客源才会越来越多，而且每天都要面对形形色色的客人，对不同的人每天都要保持笑脸相迎，这不是一件容易的事情，所以必须要具备乐观的心态。
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吃苦耐劳的精神。
做服务行业是一件很辛苦的事情，不但要把客人给服务号了，还要做好自己的卑职工作，把自己的工作环境每天都打扫的干干净净，给客人制造一个良好、优雅的环境，给客人留下很好的影响，从而达到增加客源的效果。
要耐心的去介绍。
很多客人第一次来的时候，一般都不知道有什么好吃的，好用的，那么服务员就要耐心的和客人去介绍和讲解，并且让客人有意识的想去尝试，并且带领客人找到位置坐下来享受和品尝。
要有敬业的精神。
每一个行业都有每一个行业的职业道德，既然选择了就要把一件事情做好，不但是对自己负责也是对老板和客人的负责，只要是客人需要的话都要随时提供相应的帮助，并且要做好让客人满意。
4优秀服务员应具备的基本特征
性格外向、热情;所谓的性格外向并不一定就是真的外向，有很多人都因为工作而表现出的‘假外向’，什么是假外向，就是也许我们性格是内向的，也许我们不善于与陌生人交流，但因为工作关系必须克服自己主动的与陌生人交流，这在客服、销售、服务工作里面是很普遍的，服务员的工作会面对形形色色的顾客，要给顾客的第一印象是开朗和热情，服务工作首先是让对方感受到自己的热情，外向开朗是‘点头之交’的最好方式，第一印象下都不愿意与心里藏着掖着甚至觉得心里有秘密的人接触，所以不管我们是怎样的性格，要表现的阳光开朗。
语言能力强、有说服力;服务员的工作很繁杂，既有客服的角色又有销售的角色，客服的角色是回答顾客的咨询和提问，销售的角色是推销套餐和主动为客户提供服务，而不管是哪种角色都离不开解说，所以语言能力一定要强，可以很有针对性的说服顾客，使顾客跟着自己的节奏，这样才会给顾客推销套餐时使顾客不会认为是‘坑’他，遇到需要解释的时候才会自如的化解。
灵活性高，能根据不同环境做出适当的反应
作为一个优秀的服务员必须思维敏捷，做事灵活，比如有时会遇到的一个问题，顾客说:“旁边的店里比你们这儿做的好而且还便宜，”这时怎么回答?
所以在平时我们要掌握附近的行情，总结出自己的店里优劣，单就当前来说，遇到顾客这个问题我们首先应该观察顾客说的话真假，顾客有很多种，一种是真的有比较，一种是乱说，一种是单纯的感觉现在的贵等等，所以我们要根据顾客的神情判断顾客说的真假，根据不同的顾客解释也要不同，比如有比较的，我们可以说自己店里的货源是绝对正规的，所以在采购环节成本高。乱说的可以解释我们店里绝对的物美价廉，虽然不一定是行业里的最低价，但绝对是实在价。单纯的感觉贵的可以比较含蓄的介绍为什么会贵，解释货源贵的亮点。