课程详细 中式烹调班:（1680元/一个月）一、粤菜的风味特点二、操作的基本要领（基本功）练习 1、怎样磨刀、怎样使用刀具 2、怎样抛镬三、刀工的练习1、刀工的操作要领 2、粤菜配菜的切配刀法3、料头的使用 4、粤菜的配菜知识四、烹调方法煎、炒、蒸、炖、炸、扒、泡、烩、焯、煲、酿等的粤菜中有代表性的几十种菜式。酒店式教学设备，理论与实操结合。
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