墨尔本被誉为世界咖啡之城，澳洲人对咖啡的狂热可能丝毫不减意大利这个早有闻名的咖啡古都。墨尔本的大大小小的咖啡厅遍布街头巷尾，只要在有人的建筑下都会闪烁着咖啡厅的身影，在除此之外，在晚间的市集，在有球赛的体育馆门口，甚至是海港游轮的登船口，都能看到支着小摊，或是藏在小巴车里面的“移动咖啡厅”。
（好吧这其实是个法式煎饼摊）
据统计，每个澳洲人每年平均消费公斤咖啡。而在墨尔本，这个数字只会更大。墨尔本之所以被称为咖啡之都，那是因为“咖啡”这一元素已经每个人生活工作的一部分，这个城市清晨与黄昏交替的每个角落了。
（在city的咖啡厅一般都非常忙碌）
在这个城市的每个街角，活跃着一批“日出而作，日落而息”的“艺术家”，他们的名字就是Barista 咖啡师。在来澳洲之前，许多朋友都跟橙子说，期待着能在墨尔本或悉尼的咖啡厅找份工作。仿佛能在异国他乡，趁着午后慵懒的阳光，在小巧又温暖的咖啡厅里，一边和这“小资”的饮料亲密接触，一边释放文艺的情怀还能一边赚钱，还能与当地客人聊聊诗词歌赋人生哲学。然而，在墨尔本，橙子以过来人的经验告诉大家，这一悠闲的设想其实挺难达成的。澳洲的大多开门的咖啡厅，都是“繁忙”的（清闲的早已歇业了）。在city，一家店一天100-150杯咖啡是非常基础的销量，在人流量较大的商业中心或白领集中的办公区，有的小小的咖啡厅一天能卖300多杯咖啡。
（图为橙子非常喜欢的一家店Patricia）
咖啡非常畅销的原因主要有二，除了土澳人对咖啡偏执的爱，另一个那就是真的很便宜！就拿国内外都熟知的星巴克来说，平均售价$6算是贵的了，有不少本土的咖啡小店一杯拿铁的售价是$，而且在这些平价的咖啡厅里不乏能喝到惊人的味道。所以星巴克这种“外来大牌连锁”其实在土澳很难做，星巴克从2002年进军澳洲市场以来，重金砸钱开店却节节败退，到2008年已经关闭了61家门店，到2014年实在撑不住了将股份卖给了7-11，完全退出澳洲市场。而在Hungry Jack以及7-11便利店，居然能用$2甚至$1买到一杯卡布奇诺，虽然味道不咋地，但便宜呀！在这个牛奶优质且比可乐便宜的国度，就是任性！也就不怪土澳人嗜咖啡如命了，便宜还好喝！
之前橙子在墨尔本靠近southern cross车站的一家咖啡厅做咖啡师，现在已经工作满六个月，光荣“退役”了。这是一份很开心的工作体验。澳洲的多元文化使得日常工作有趣起来，店里的同事有来自土澳的local小妹，有来自日本和德国的背包客，有来自巴西和巴基斯坦的留学生，还有过越南和泰国的小哥。有的时候工作中沟通的文化差异真的会让人忍俊不禁。
（橙子拉的花，怎么样？）
咖啡师的工作内容主要是做咖啡了。每天早上8点就位，调试好咖啡机，备好豆子及牛奶，检查好甜品柜里的甜品，做好一切准备工作，就等着顾客的订单来做咖啡了。
由于咖啡厅在商场里面，除了在南十字星附近上班的白领，客人主要是来商场逛街的，所以dine in的咖啡很多，而店里的要求是，所有的have here的咖啡都必须要有拉花。虽然拉花和咖啡的口感没有必然联系，但漂亮的卖相加上不错的味道总是能使这些打扮得漂漂漂亮出门逛街的妈妈奶奶们成为回头客。在忙的时候，咖啡师也得需要兼顾点单及收银，清洗咖啡用具及杯子也是职责之一。当然在特别忙的时候，店里会有两名咖啡师一起配合上班，这样就轻松多了，闲下来跟着厨师准备餐点，顺便学习如何做土耳其菜也是特别有意思的。
（可爱不？）
之前我工作过的咖啡厅有好几家，有不少朋友问我如何找到一家咖啡厅的工作，以及需不需要报名咖啡培训班等问题，关于咖啡厅求职的问题我会在下一期里面为大家一一解答。（有其他问题，也可以在文末评论区留言给我，我会在下篇一起解答）
但想在咖啡厅工作的基础，我认为有:
1、英文要好，反应要快。
2、要了解澳洲的咖啡知识。
来澳洲打工度假的伙伴们，不管你是想要喝咖啡还是在咖啡厅找份工作，下面的咖啡常识都非常有用哦！
澳洲的咖啡主要还是以意式为主，豆子也多半是拼配。有些咖啡店也会有手冲咖啡，有的还会有冰滴，进去可以点来自单一产区的豆子，不过价钱当然要贵一些。在盛产优质好喝的牛奶的土澳，意式的牛奶咖啡当然是加分最多的。
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