无酒不成席，出席比较正式的饭局，喝酒是难免的，喝酒时，不说话喝闷酒显然达不到沟通感情、交流思想的目的，那么，怎么样能准确表达自己的想法，同时又恰分其分、合情合理呢?一起来看看酒桌上怎么聊天。
1.没轮到自己说话时不要抢着说话。北方的饭局比较讲究，谁先发言谁后说话有约定成俗的规矩，如果没有轮到自己，不要抢着发言，这样别人会觉得你很唐突，不懂礼数，
2.别人说话时不要插话。别人发表祝酒词时，要盯着对方的眼神认真听，即便对其中某句话感同身受，也不要在中间插上一句，除非正在发言的人在问询你，希望你附和，这时你可以简单做个回应，但宜简单明了，不要喧宾夺主。别人敬酒时，更不能和其他人窃窃私语，这样显得很没礼貌。
3.发言时的肢体语言。轮到自己发言时，给桌面上的人斟满酒，回到座位上，站起来，双腿站稳，挺直身躯，面带微笑 ，双手举杯，眼神要和座位上每一个人有所交流，发言要自信、大方、热情。发言时嘴里不要有任何食物。
4.发言长短适宜。发表祝酒词时，不能简单以“喝”、“敬大家”、“我干大家随意”三五个字搞定，这样显得没有突出主题，缺乏内涵。同时，也不能自我卖弄、长篇大论，让大家端着酒杯等着，这样显得没有礼貌。
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2酒桌上聊天技巧一
1.点菜技巧，了解客户的身份和口味，安排合适菜品。比如客人是否忌口，是否对某些食物过敏，是否属于少数民族等都需要考虑。点菜讲究荤素搭配、冷热搭配、主菜一般比客人多1-2道。先上冷盘后热炒，再上上汤、点心、果盘等。
2.文明就餐，就餐时文明就餐，不反复劝菜;夹菜应适量，不宜太多;对于像玉米粒之类的菜直接用勺子舀到个人碗中，不宜用筷子一个一个的夹着吃;如果是转式餐桌，最好沿着顺时针方向旋转取菜，别人在夹菜是切记转动。
3.如何斟酒，酒桌上斟酒应先给长者或客人斟酒，听随时观察对方的酒杯中是否还有酒。斟酒不宜太满也不能太少，一般以八分满为宜。
4.如何敬酒，敬酒时要注意顺序，应先从身份证尊贵者开始，其他可按照顺序敬酒，敬酒时你的酒杯应稍微比别人低;可多人敬一人，切记一人敬多人;敬别人酒时，如果不碰杯，自己喝多少可以视情况而定;在主人或领导讲话时不宜敬酒，这样会很不礼貌;他人给你敬酒，不要拒绝，如果确实不能喝可以说明不能多喝，不妨少喝一点表示一下。
3酒桌上聊天技巧二
1.一起欢乐。在酒桌上我们都是一个集体的，而且我们经常的每次喝酒都是几个人甚至是大伙一起喝的，所以记住在喝酒的时候最好是不要窃窃私语的，很多话题都是大家一起参与的，因此说一定要积极主动的，大家一起喝酒，一起欢乐才好啊。
2.学会幽默，要有风趣。其实在喝酒的过程中，大家讲究的是一个乐趣，那么谁能给大家带来快乐呢，其实这个还是主要看你的语言风趣程度，在喝酒的时候，最好是不要强求别人去喝酒的，劝酒是必要的，但是在朋友之间的感情上要保持一份冷静的。
3.敬酒要有主次，其实再喝酒的时候我们往往会敬酒的，但是敬酒一般都是有规律的，宾主你是要分清的，朋友之间在聚会的时候，一般都是按照年纪来划分的，有时候是好朋友也是无所谓的。当然在和领导或者同事之间喝酒的时候，那么就是要注意了，一定要在年纪和职位的高低进行敬酒的。
4.劝酒要适度。在喝酒的时候，我们的说话是很重要的，喝酒的很多时候我们都是很积极的，但是在劝酒的时候一定要适度的哦，其实在劝酒上也是一门学问的，很多人会说喝酒的时候不喝会不实在的。我的一个朋友叫建龙，他喝酒的时候是很有技巧的，能会适当的劝酒，还不会把朋友之间感情破坏。
4酒桌上聊天技巧三
1.大部分的时候酒桌上的人比较多，所以说话的时候尽量能都用大家都能听的懂的话，不要把话题说的太偏，跑题而忽略众人。也尽量不要与人切切私语，这种现象容易给人造成“你俩好”从而影响喝酒的效果
2.瞅清楚宾、主，不要把喝酒纯粹的当做喝酒，有时候酒场确实存在巨大利益，也有时候能够让你找到志同道合相见恨晚的朋友、伙伴等等。
3.敬酒有学问，切勿乱来一通。每个地方都有敬酒的学问，有的是先长后幼，年龄次序。有的是从左至右，顺序次序。也有的是先远后近，区域次序。等等。所以先了解当地的敬酒学问，再敬酒，免得尴尬收场。
4.语言要得当，不要哗众取宠。说话得体，语言稳重，正确的估价自己，哗众取宠特别容易打搅酒场的目的。