抹茶夹心蛋糕,一款小清新的蛋糕。很多时候实在是不愿意费劲去折腾那些好吃的,这种时候,如果想要满足自己的味蕾,那就要选择一种烘烤时间短,冷藏后食用口感更佳的甜品。这款小蛋糕,制作简单,口感扎实,加之清新的抹茶夹心,不失为佳的午后甜点。
准 备 材 料
Preparation material
1
全蛋 40g
2
蛋黄 20g
3
低筋面粉 45g
4
细砂糖 40g
5
淡奶 80g
6
炼乳 10g
7
抹茶粉 2g
步 骤
setp
准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了
1
全蛋加蛋黄,放入糖
2
打发至蛋糊体积变大,明显滴落缓慢,类似于做海绵蛋糕的打发
3
筛入低粉,翻拌至大概无干粉
4
将面糊装入裱花袋中
5
将面糊挤入模具中八分满。烤箱预热好后,160度烘烤12分钟。出炉后,好不烫手时就脱模,否则余温也容易让蛋糕更干
6
淡奶油里加入炼乳和抹茶粉,打至有明显的纹路
7
将奶油装入裱花袋中
8
把一片蛋糕底面朝上,在上面挤上奶油馅,再用另一片蛋糕盖上,轻轻压实即可
杭州西点培训学校的实际实操,抵制无限制大班教学,开展精品小班教学,每班1-10人,保证每个学员都能进行充分的亲手操作;理论学习与实践更加的紧密结合。