天气越来越冷,身体比较虚 ,整个人处于畏寒的状态,只想吃点能补气补血的温暖食物暖心暖胃。这个好吃的红糖红枣软欧包,就是为宝妈主妇们定制的一款补气补血的早餐红枣包。
将普通砂糖用了优质红糖来代替,还放了大量的红枣肉进去一起进去烘烤,真是香气扑鼻又有营养的一款女性专属欧包。
做法真的不难,只要把材料混合后揉一揉,再发酵,就可以烤出可以慰藉自己身心的一款面包了。
材料
高筋粉230克,全麦粉20克,
即发干酵母3克,红糖35克,
鸡蛋液50克,水105克,
盐3克,色拉油25克,
红枣40克
表面撒粉用面粉少许
=步骤=
?将除了红枣的所有材料,都先混合然后开始揉面吧,手揉面包机厨师机都可以
? 一直揉到面团变得光滑,并且能拉出这种薄膜,破洞呈光滑边缘就可以了。
?然后倒入切碎的红枣肉,继续揉面
? 揉好以后变成这样光滑的面团。
?先将面团放到温暖湿润处进行基础发酵,我用的温度28度,湿度70%,大约一个小时四十分左右发到两倍大小。
?发好的面团呈两倍大小,戳个洞不会回缩就可以了
? 面团取出按压排气,面团静置15分钟,之后分割成三份,再静置15分钟,这样可以擀面团的时候不回缩。
? 取一份擀成椭圆形。
? 从上而下卷起来,整理成梭子状,两头捏紧,三个面团都这样处理好。
?然后进行第二次发酵,用的发酵箱,38度湿度85%,40分钟就差不多了。
? 发好后就变小胖子了,表面先筛一层面粉。
? 之后用刀片在中间先割一个深口,旁边割几个像树叶一样的花纹。
?烤箱200度上下管预热好以后,先往里用喷壶喷点水,然后面包放中层,烤20分钟左右即可。
? 红糖烤的面包上色会深一些,带着特殊的香气。
?刚出炉的面包外壳硬硬的,一会就变软了。
?切开后是有点棕色的纹理,咬一口有红糖红枣的味道,真是补气补血啊。
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