教你在家自制生巧克力,杭州西点培训学校,小编与您分享
生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力,跟一般我们所食用的巧克力(一般巧克力都有经过加热的过程,称之为熟巧克力)是完全不同的东西。
下面让小编带你们制作一款比较简单的生巧克力
主料:巧克力酱250g(小编用巧克力酱代替的可可粉)
辅料:可可粉适量,黄油15g,君度力娇酒15ml
步骤:
1.材料:
巧克力酱250克,黄油15克,君度力娇酒或Balleys15ml,可可粉适量。
注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克,其它不变。
2.先将模子抺上油,为了烤纸更加贴合。
3.先将模子抺上油,为了烤纸更加贴合。
4.称量250克的巧克力酱
5.将巧克力酱隔热水加热至完全融化。
6.加入黄油,搅拌至完全融入。
7.取出容器,倒入君度力娇酒搅拌均匀。
8.倒入模子里面,抹平;进冰箱冷藏,至少2个小时。
9.当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切割成小的长方块.
10.一块块地放入可可粉里面,沾满厚厚一层的可可粉即可。
11.小心地装盘
一款简单的生巧克力就做出来了。生巧克力绵软柔滑,入口即化;被切成一个个小方块的生巧克力,包裹着质地绒密细腻的可可粉,浓郁微苦,是精髓所在,让苦与香不断地在口腔里打滾。用小叉子叉上一小块,放入口中,醇香、柔蜜顿时在口腔扩散…… 沉静于溫柔多感、幸福甜蜜之中。